Грибной суп

Что может быть лучше, чем горячий, ароматный грибной суп дождливым осенним днем?
Отпуск на Мальдивах, само собой, лучше. И выиграть в лотерею миллион - тоже, пожалуй, лучше. Вообще в мире есть много вещей, которые, бесспорно, лучше грибного супа. Но, если уж так получилось, что холодным дождливым осенним днем вы оказались дома, а не на Мальдивах, то грибной суп однозначно поднимет вам настроение.

Для приготовления грибного супа нам понадобится:

  • грибы свежие - 250 гр.
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • картофель - 2-3  шт.
  • растительное масло - 1 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
P60418-104154-s

1. Берем среднюю луковицу, мелко режем. Морковь трем на крупной терке. Жарим на растительном масле, пока лук не станет золотистым. Лучше жарить на медленном огне - тогда можно параллельно резать грибы или чистить картофель, не боясь, что лук подгорит. Само собой, время от времени лук с морковкой нужно перемешивать.

P60418-104854-s

2. Режем грибные шляпки на четвертинки. Грибные ножки режем отдельно, тоже крупно. Мне больше всего нравятся шампиньоны, но можно использовать любые грибы, которые вам более всего по вкусу.

P60418-105022-1

3. Как только лук приобретет золотистые оттенок, выкладываем зажарку в кастрюлю, в которой будем варить суп. На оставшемся в сковороде масле слегка обжариваем грибы, буквально 2-3 минуты на медленном огне.

P60418-110252-1

4. Выкладываем обжаренные грибы в кастрюлю, добавляем 2 литра воды. Ставим на средний огонь, накрываем крышкой и ждем, пока закипит.

P60418-111406-1

5. Пока варится наш грибной бульон, чистим и режем картошку кубиками. Размер кубика должен быть примерно таким же, как кусочки грибов.

 P60418-111721-1

6. Как только бульон закипит, высыпаем туда картофель. Даем супу снова закипеть и убавляем огонь. После этого солим, добавляем приправы по вкусу и варим суп на медленном огне еще минут 20-25.

После того, как выключите огонь, советую дать супу настояться под крышкой еще минут десять. 

Приятного аппетита!

 

У вас нет права оставлять комментарии.

Здесь отображаются избранные материалы пользователей
Просто и Вкусно 2019 @ Все права защищены
Разработчик сайта Ваня Пеев