Тушеная печень с луком

Есть у печенки такое свойство, что не важно, с чем ее приготовишь, все равно у блюда будет только один вкус - вкус печени. Так что придержите трюфеля и марципаны, для вкусной тушеной печенки не надо изобретать изысканный соус, достаточно просто натушить ее с луком. Как говорится, дешево и сердито.

Но что, возможно, стоит сделать (если время позволяет) - так это вымочить печень в молоке, примерно полчаса. Тогда вкус будет более нежным. Лично я этого не делаю, так как готовлю только куриную печень, и ее достаточно просто тщательно промыть от желчи.

В общем, как и всегда, блюдо готовится до смешного просто, но при этом получается невероятно вкусно.

Для приготовления тушеной печени с луком мы возьмем: 

  • печень куриная - 0.5 кг
  • лук - 1 шт.
  • мука - 50 гр.
  • растительное масло - 1 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
P61006-124925-s

1. Режем лук полукольцами.

P61006-125805-s

2.Обжарим лук на растительном масле до золотистого цвета.

P61006-130431-s

3. За то время, пока жарится лук, тщательно промоем куриную печень. Еще один важный момент: куриная печень должна быть красно-коричневого цвета, как на фото. Если печень бледная, то лучше ее не покупайте - в лучшем случае у нее не будет вкуса, а в худшем... В общем, не покупайте бледную печенку, не надо.

4. Режем печень на половинки, срезаем жилки.

P61006-130755-s

5. Высыпаем муку на неглубокую тарелку и обваливаем в ней кусочки печени.

P61006-131011-s

6. Добавляем печень к жареному луку. Жарим 3-5 минут на медленном огне, время от времени помешивая.

P61006-131400-s

7. Печень должна быть поджаренной снаружи, но сырой внутри, не жарьте до готовности!

P61006-131531-s

8. Заливаем печенку водой, добавляем соль и специи. Накрываем крышкой и тушим минут 20 на среднем огне.

P61006-133438-s

9. Спустя 20 минут подливка должна загустеть и стать того же цвета, что и печенка. Вот и все, блюдо готово!

Тушеная печенка лучше всего сочетается с вареной картошкой или макаронами.

Приятного аппетита!

 

У вас нет права оставлять комментарии.

Здесь отображаются избранные материалы пользователей
Просто и Вкусно 2019 @ Все права защищены
Разработчик сайта Ваня Пеев